25 köstlich erstaunliche Arten von Pasta, die Sie ausprobieren möchten

Manicotti sind sehr große Teigwarenröhrchen, die normalerweise mit verschiedenen Füllungen gefüllt sind (Meeresfrüchte, Fleisch, Salate) und dann mit der traditionellen italienischen weißen Besciamella-Sauce mit Romano- oder Parmesankäse überbacken werden. Trotz der großen Größe ist Manicotti ein sehr leichtes (und leckeres) Gericht.

Bucatini ist eine dicke Spaghetti-ähnliche Pasta mit einem Loch in der Mitte. Diese 25-30 cm langen Röhren werden normalerweise für 9 Minuten gekocht und dann mit butterartigen Soßen, Pancetta (Speck) oder Guanciale (gepökeltes Schweinefleisch), Gemüse, Käse, Eiern und Sardellen oder Sardinen serviert.

Tagliatelle sind lange, flache Nudelbänder aus Eiern. Seine Textur ist porös und rau, ideal für dicke Soßen, die normalerweise aus Rind, Kalb, Schwein oder Kaninchen hergestellt werden. Eine weitere beliebte Version von Tagliatelle serviert mit Trüffeln, Oliven und Gemüse.

Traditionell zu Hause gemacht, kommen Ravioli in Form von gefüllten Teigknödeln. Sie sind normalerweise quadratisch, obwohl andere zirkuläre oder halbkreisförmige Versionen ebenfalls auftreten. Die Füllung variiert mit den Regionen. In Rom beispielsweise besteht die Füllung aus Ricotta, Spinat, Muskat und schwarzem Pfeffer. Auf Sardinien sind Ravioli mit Ricotta und geriebener Zitronenschale gefüllt.

"Gemini" bedeutet in der italienischen Sprache "Zwillinge" und ist eine verdrehte Pasta, die gewöhnlich mit leichteren, glatteren Soßen (z. B. Pesto) serviert wird, die sich an den Drehungen festhalten. Manchmal auch "das Einhorn Hörner" genannt, ist Gemelli auch eine perfekte Wahl für einen Nudelsalat, oder gepaart mit verschiedenen Arten von Tomatensoßen.

Übersetzt einfach als "Die Schmetterlinge", gehören Farfalle zu den beliebtesten Nudeltypen. Sie kommen in verschiedenen Größen, haben aber immer die unverwechselbare Form der Fliege. Obwohl mit den meisten Saucen verwendbar, sind Farfalle am besten für Sahne- und Tomatengerichte geeignet. Sie existieren in verschiedenen Sorten wie Plain, Tomate oder Spinat. Diese werden oft zusammen in einem Mix verkauft, der an die Farben der italienischen Flagge erinnert.

Bedeutung "kleine Bänder", Fettuccine sind flache dicke Nudeln aus Eiern und Mehl. Sie sind Tagliatelle ähnlich, aber ein bisschen breiter. Besonders in der römischen Küche beliebt, wird Fettuccine oft mit Rindfleisch oder Huhn Ragu gegessen. Das bekannteste Gericht mit diesem Nudeltyp ist "Fettuccine Alfredo", das aus Fettuccine mit Parmesankäse und Butter besteht.

Fiori ist eine Art von extrudierten Teigwaren mit sechs Blütenblattformen, die das Zentrum umgeben und einer Blume ähneln. Es wird oft in Nudelsalaten verwendet, aber es passt auch gut zu Fleischsoßen, Soßen auf Fischbasis oder robusten Saucen auf Tomatenbasis.

"Cannelloni" werden als "große Schoten" übersetzt und sind eine zylindrische Art von Pasta, die in der Regel mit einer Füllung gebacken und mit einer Soße überzogen wird. Beliebte Füllung ist Spinat und Ricotta oder Hackfleisch. Die typischen Saucen sind Tomatensauce (darunter) und Besciamella (oben).

Die Ditalini ähnelt sehr kurzen Makkaroni und ist eine typisch sizilianische Küche mit kleinen Tuben. Ditalini ist oft einer der Hauptbestandteile von Nudelsalaten und kann dank seiner geringen Größe auch in Suppen gefunden werden. In den Hauptgerichten wird Ditalini normalerweise mit Ricotta und Brokkoli serviert.

Nicht zu verwechseln mit ähnlich aussehenden Fusilli, ist Rotini eine Art von Helix - oder Korkenzieher-förmigen Nudeln, die dicht gepackt und kürzer in der Länge ist. Aufgrund seiner einzigartigen Struktur bindet Rotini mehr Soße und verleiht dem Gericht mehr Geschmack. Sie werden oft in Nudelsalaten mit Pesto, Carbonara oder Saucen auf Tomatenbasis verwendet.

Linguine ist eine Art von langen, flachen Nudeln breiter als Spaghetti, aber nicht so breit wie Fettuccine. Diese Nudelsorte stammt aus Genua und wird oft mit Pesto oder Meeresfrüchten serviert. Linguine ist typischerweise sowohl in Weißmehl- als auch in Vollkorn-Versionen erhältlich.

Conchiglie ist eine Art kleinporiger Hartweizennudeln, die gemeinhin als "Muscheln" oder einfach nur "Muscheln" bekannt sind. Besonders beliebt in Großbritannien, kommt diese Art von Pasta in farbigen Sorten, die natürliche Pigmente, wie Tomatenextrakt, Tintenfisch Tinte oder Spinat-Extrakt verwenden.

Radiatori sind kleine, gedrungene Pastaformen, die nach Heizkörpern - alten Heizkörpern - benannt wurden. Das spezifische Design besteht darin, die Oberfläche für eine bessere Haftung zu maximieren. Wegen der komplizierten Form passen sie gut zu dickeren Saucen, aber auch zu Aufläufen, Salaten und Suppen.

Pici ist eine dicke, lange handgerollte Pasta, die aus der Provinz Siena in der Toskana stammt. Der Teig wird in einem dicken flachen Blatt ausgerollt, in Streifen geschnitten und dann zu winzigen, langen Zylindern geformt, die etwas dünner sind als ein gewöhnlicher Stift. Pici wird mit einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Knoblauch-Tomaten-Sauce, Pilz-Sauce, Ragu und zahlreichen Fleischsorten serviert.

Garganelli ist eine Art Ei-Pasta, die sich durch ihre zeitaufwendige Zubereitung auszeichnet. Garganelli wird aus glatten oder geriffelten Teigwaren hergestellt und in eine röhrenförmige Form gerollt, die an Penne erinnert. Diese Art von Pasta ist typisch für Bolognese Küche und wird oft mit Entenragout serviert.

Übersetzt als "kleine Würmer" ist Vermicelli eine traditionelle Art von langen, dünnen Nudeln, die Spaghetti ähnlich sind. Während Vermicelli eine der traditionellen italienischen Pasta ist, haben einige asiatische Länder ihre eigenen Versionen dieses Essens, hergestellt aus Reismehl. Diese Pasta passt sehr gut zu Meeresfrüchten.

Cavatappi ist eine lockige, spiralförmige, gerippte Pasta, die swirly Macaroni ähnelt. Diese Pasta, die unter anderen Namen wie Spirali oder Scoobi doo bekannt ist, ist die perfekte Wahl für einen kalten Nudelsalat, aber die Wendungen und Spiralen von Cavatappi erlauben es, sowohl leichte als auch dicke und herzhafte Soßen zu genießen.

Tortellini stammt ursprünglich aus der italienischen Region Emilia und ist eine ringförmige gefüllte Pasta. Typisch gefüllt mit einer Mischung aus Fleisch (Schweinelende, Prosciutto), Käse oder Gemüse (Spinat) wird diese Pasta oft in Rindfleisch oder Hühnerbrühe serviert. Tortellini gehört zu den Nudeltypen, die man auf der ganzen Welt findet.

Pappardelle sind große, sehr breite, flache Nudeln. Die frischen Arten sind zwei vor drei Zentimeter (3/4-1 Zoll) breit und können geriffelte Ränder haben. Pappardelle sind typisch für die toskanische Region und passen gut zu den meisten Saucen auf Tomaten- und Fleischbasis, aber sie können auch mit Pilzen, Parmesankäse oder Ragu serviert werden.

Wie der Name schon sagt, ist dieser Pastatyp eine Mischung aus Fusilli und Bucatini. Fusilli gab dieser Pasta ihre unverwechselbare Spiralform, während Bucatini für die Länge und das hohle Zentrum verantwortlich ist. Das gewundene Design dieser Pasta macht es ideal für fast alle Arten von Saucen.

Sie kennen wahrscheinlich Lasagne, eine breite, flache Pasta, die zu den beliebtesten Nudeltypen der Welt zählt, aber nur wenige Leute wissen, dass es eine kleinere Version dieses italienischen Grundnahrungsmittel namens Lasagnette gibt. Lasagne kann in zwei Formen serviert werden - entweder eine Nudelschicht übereinander liegend, dazwischen verschiedene Zutaten (wie normale Lasagne) oder einfach die Pasta mit anderen Elementen auf den Teller werfen.

Übersetzt als "Schnürsenkel", ist Stringozzi eine lange dünne, Spaghetti-ähnliche Pasta, typisch für die italienische Region Umbrien. Die Nudeln mit rechteckigem Querschnitt werden von Hand hergestellt und im Allgemeinen mit lokalen schwarzen Trüffeln, Fleischragout, Pilzen oder Soße auf Tomatenbasis usw. serviert.

Auch bekannt als "Risoni", Risi ist eine Pasta, die Reis in Form und Größe ähnelt. Wegen seiner geringen Größe wird es normalerweise in Suppen serviert, aber es funktioniert auch gut gemischt mit Salaten und Eintöpfen. Risi kommen in verschiedenen aromatisierten, bunten Versionen wie Spinat, Pfeffer und getrockneten Tomaten.

Die in Campania und Kalabrien entstandenen Paccheri sind sehr große Pastagerohre. Sie sind im Allgemeinen glatt, aber es gibt auch eine gerippte Version, die Paccheri Millerighe genannt wird. Diese Pasta kann mit Bolognese und anderen Saucen serviert oder - dank ihrer Größe - gefüllt (mit Käse, Meeresfrüchten oder Fleischsauce) und gebacken werden.