Der Begriff "Bio" bezieht sich auf Lebensmittel, die ohne harte Pestizide oder bestimmte Arten von Pestiziden angebaut werden (ja, es bedeutet auch jede kohlenstoffbasierte Lebensform, aber das ist nicht die Definition, mit der wir heute arbeiten), und in den Vereinigten Staaten ist das ein riesiges Geschäft . Es gibt eine Vielzahl von Gründen, warum man sich dafür entscheiden könnte, Bio-Lebensmittel zu essen - sie haben eine Krankheit wie Krebs oder eine Autoimmunerkrankung; sie haben kleine Kinder; oder sie wollen einfach keine synthetischen Chemikalien in ihre Körper packen. Einige spotten über den organischen Trend und sagen, dass die Mengen an Pestiziden, die in unserer konventionell gewachsenen (nicht-organischen) Nahrung verbleiben, keine große Sache sind, und wenn sie wären, würde die Regierung etwas dagegen tun, während andere behaupten, dass es einfach Torheit ist etwa für eine rote Paprika, weil ein Bauer anders wächst.
Unabhängig davon, wie Sie sich über Bio-Lebensmittel und -Produkte fühlen, eines ist sicher: Die Amerikaner sind im Großen und Ganzen zutiefst davon getrennt, woher ihr Essen kommt und was es braucht, um es zum Lebensmittelgeschäft zu bringen. Also, um ein wenig Licht auf mindestens die organische Teil Ihres Einkaufswagens zu werfen, hier sind 25 Überraschende Fakten über Bio-Lebensmittel, die Sie wissen möchten.
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Entgegen der landläufigen Meinung sind Pestizide im Gegensatz zu dem, was der Name andeutet, beim Anbau von USDA-Bio-zugelassenen Lebensmitteln erlaubt. Es gibt über 40 Pestizide auf der zulässigen Liste, die eine Farm verwenden kann und immer noch den USDA Bio-Stempel bekommt. Wenn Ihnen also Pestizide nicht wirklich wichtig sind, wissen Sie, woher Ihre Lebensmittel kommen und welche Betriebe Schädlingsbekämpfung betreiben.
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Die meisten Bio-Lebensmittel reisen über tausend Meilen, um von der Farm zu Ihrem Lebensmittelgeschäft zu gelangen, und viele organische Produkte kommen immer noch aus Ländern wie Mexiko und China. Wenn Sie also biologisch essen, um der Erde zu helfen, möchten Sie vielleicht so viel Aufmerksamkeit schenken Woher kommt dein Essen?
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Verarbeitete Lebensmittel, die als "Bio" gekennzeichnet sind - beispielsweise Haferflocken oder Kekse - können bis zu 5% nicht-biologische Zutaten enthalten und sind immer noch berechtigt, das USDA "Organic" -Label zu tragen.
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Es gibt keine bundesstaatlichen Vorschriften für nachhaltige oder biologische Meeresfrüchte, weil Sie die Meeresgehalte nicht wirklich regulieren können. Wenn es nicht von einem Dritten oder gezüchteten Meeresfrüchten verifiziert wird, ist alles, was "Bio" für Fisch und Meeresfrüchte bedeutet, bestenfalls die Wahrheit. Es sollte jedoch beachtet werden, dass es Dritte gibt, die Meeresfrüchte für Nachhaltigkeit bewerten, aber es gibt auch keinen Standard der US-Regierung dafür.
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Der Bakteriengehalt für biologisch angebautes und konventionell angebautes Obst und Gemüse ist laut Forschern von Stanford ungefähr gleich. Herkömmlich erzeugte und produzierte Tierprodukte hatten jedoch eine um 33% höhere Wahrscheinlichkeit, antibiotikaresistente Mikroben zu enthalten. Eek!
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Es ist immer noch wichtig, organische Produkte gründlich zu waschen. Bakterien unterscheiden sich von Pestiziden und können Sie sehr krank machen. Alle Produkte enthalten Bakterien und Schmutz. Wasche dein Essen.
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Das USDA (Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten) und das NOP (Nationales Organisches Programm) prüfen keine Unternehmen oder Lebensmittel auf Zertifizierung. Es gibt separate externe Akkreditierungsunternehmen, die dies tun. Es sind drei von ihnen, und zwei von ihnen sind für Profit. Weder das USDA noch das NOP haben irgendeine Autorität in anderen Ländern. So dass "Bio" Knoblauch aus China oder Paprika aus Mexiko? Es gibt niemanden, der den USDA-Bio-Standards verpflichtet ist, die die Anlagen kontrollieren, in denen er angebaut oder verarbeitet wird. Während einige Länder, wie Frankreich, sehr strenge Richtlinien haben. China zertifiziert nur 30% seiner "organischen" Produkte.
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Biologisch angebaute und konventionell angebaute Produkte können kreuzkontaminiert sein. Nehmen wir an, wir bekommen "Bio" -Tomaten, die in Mexiko angebaut werden, und konventionell angebaute Tomaten kommen auch aus Mexiko. Sie wissen nicht, wie sie die konventionellen Tomaten besprühen, die sich im selben Feld oder auf einem Feld oder Bauernhof befinden könnten. Wenn sie Staub von einem Flugzeug, US-Sprayer oder konventionelle Pestizide im Grundwasser abbauen, werden diese Pestizide sowieso in der "organischen" Produktion sein. Es gibt keine spezifischen Richtlinien dafür, wie weit organische und konventionelle Produkte angebaut werden müssen, um die organische Integrität zu erhalten.
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Weil Pflanzen, die ohne die schärfsten Pestizide angebaut werden, geringere Erträge haben und Bio-Produkte manchmal sogar noch weiter reisen müssen als herkömmliche, sind Bio-Produkte manchmal bis zu 50% teurer als ihre konventionellen Gegenstücke.
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5 Pestizide, die derzeit in den USA in konventionell angebauten Produkten verwendet werden dürfen, sind in anderen Ländern verboten, da sie als unsicher gelten. Eine solche Gruppe von zugelassenen Pestiziden ist zum Beispiel Neonicotinoide, die die Hauptverdächtigen für die Bienen sind, die sterben, weil sie als Nervenmittel bei Bienen wirken. Sie sind auch die Chemikalien im Zusammenhang mit Nierenerkrankungen, Parkinson und Geburtsfehler beim Menschen.
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Nicht-organische oder konventionelle Landwirtschaft ist langfristig nicht nachhaltig, ohne dass immer gefährlichere Chemikalien hinzugefügt werden. Schädlinge entwickeln Toleranzen, und es müssen stärkere Pestizide verwendet werden, was ebenfalls dazu führt, dass der Boden aufgebraucht wird, was uns immer weiter von einem organischen, nachhaltigen Massenanbau wegführt. Zwar gibt es kurzfristige Vorteile, vor allem Quantität, die Nahrungsmittel billiger machen, aber die langfristigen Auswirkungen des Massenanbaus von Pestiziden könnten sich als äußerst belastend erweisen.
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Nur weil etwas nicht * etikettiert * ist, bedeutet das nicht, dass es nicht organisch ist. Es gibt Unternehmen, die sich dafür engagieren, Dinge auf natürlichem Wege zu züchten, aber keine USDA-Bio-Zertifizierung zahlen können oder wollen, also werden sie ihre Nahrungsmittel als "natürlich" oder "ganz natürlich" bezeichnen. Dieses Label kann jedoch mehrdeutig sein. Führen Sie Ihre Recherchen zu einem bestimmten Unternehmen oder Produkt erneut durch.
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Geh Lokal! Ihre lokale Farm- oder Bauernkooperative hat möglicherweise kein USDA-Bio-Label, aber die meisten Kleinbauern und Kooperativen sind mehr als glücklich, mit Ihnen darüber zu sprechen, wie sie ihre Produkte anbauen und welche Pestizide sie gegebenenfalls verwenden. Es gibt auch Koop-Operationen, bei denen Sie mithelfen, zu ernten, was Ihnen erlaubt, ein Teil des Prozesses zu sein, Ihre eigene Nahrung anzubauen. Zu wissen, wo deine Nahrung herkommt, ist wichtig, um zu wissen, was drin ist.
Quelle: lokale Kooperation des Autors. Bildquelle: uns Landwirtschaft über Flickr Wenn Sie interessiert sind, eine Genossenschaft in Ihrer Nähe zu finden, können Sie hier oder hier suchen.
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Das meiste Bio-Fleisch wird die meiste Zeit über mit Gras gefüttert, was bedeutet, dass Kühe im Allgemeinen grasen und herumstreunen können, während sie Kuhfutter fressen und Gras (ihre natürliche Nahrung) essen, anstatt GVO-Soja oder Mais zu essen ist nicht ihre natürliche Diät, überhaupt). Dies führt zu glücklicherem Vieh, besserem Fleisch für uns und besseren, nachhaltigen Praktiken für die Landwirtschaft.
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Organisch (oder lokal) zu essen bedeutet normalerweise, in der Saison zu essen. Wenn Sie versuchen, Ihre Familie zu einer weitgehend organischen Diät zu wechseln, füllen Sie auf, wenn die Dinge in der Saison sind. Bio-Erdbeeren sind entweder unmöglich oder wirklich schwer zu finden (und müssen störend weit reisen) im Herbst, also kaufen Sie sie, wenn sie in der Saison sind, und frieren Sie sie ein oder bewahren Sie sie. Konserven und Konservieren haben wir vor wenigen Generationen durch den Winter gegessen, aber wir sind jetzt so weit von unserem Essen entfernt, dass nur sehr wenige Leute überhaupt daran denken, sich für den Winter einzudecken. Das Erhalten Ihrer Prämie ist einfacher als je zuvor, da wir Gefriergeräte und Ziplock-Taschen haben, die unsere Ur-Ur-Ur-Ur-Großmütter nicht hatten!
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Boden ist wirklich wichtig! Damit ein Betrieb biologisch zertifiziert wird, dürfen keine verbotenen Pestizide, GVO-Saatgut oder -Produkte oder Klärschlamm (genau wie es sich anhört) auf dem Land für den Anbau von biologischem Anbau für 3 Jahre verwendet werden. Insgesamt gesehen ist der ökologische Landbau für den Boden langfristig jedoch viel gesünder.
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Weine, die markiert oder organisch angebaut sind, enthalten keine zugesetzten Sulfate. Wenn Sie jemand sind, der Kopfschmerzen von Rotwein bekommt oder empfindlich auf Sulfate reagiert, probieren Sie Bio-Wein. Und wenn Sie sich Sorgen machen über den Markersumpf, der mit ausländischen Produkten verbunden ist, ist Wein ein bisschen anders. Die meisten Länder, aus denen wir Weine importieren - Frankreich, Italien, Argentinien und Neuseeland - haben sehr strenge Agenturen, die die Produktion von Wein und Bio-Lebensmitteln regeln.
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GVO (gentechnisch veränderte Organismen) können niemals in Bio-Fleisch oder in der Produktion verwendet werden. Das heißt, wenn Sie "organisches" Fleisch oder Produkte kaufen, sind die Samen nicht-GVO, und das Futter, das die Tiere bekommen, ist auch kein GVO.
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Round Up, eines der am häufigsten verwendeten und von Monsanto hergestellten Pestizide, und insbesondere eines seiner Hauptbestandteile, Glyphosat, zeigt stärkere und stärkere Verbindungen zu Krebs sowie Antibiotikaresistenz. Glyphosphat hat in den letzten zehn Jahren einen starken Anstieg erfahren. Zwei andere Zutaten in Round Up werden ebenfalls zu Problemen: Diazinon wird weiter erforscht, um möglicherweise krebserregend zu sein, und Malathion, von dem die Weltgesundheitsorganisation feststellte, dass es Prostatakrebs und Non-Hodgkin-Lymphom verursacht. Wenn Sie also jemanden sind, der Leute verspottet, die Bio kaufen, denken Sie daran, was sie vermeiden wollen, ihre Körper in den Körper zu stecken. Diese Chemikalien werden speziell im ökologischen Landbau nie verwendet, obwohl einige Pestizide erlaubt sind.
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Wenn Sie wissen möchten, ob Produkte biologisch sind, sehen Sie sich den PLU-Code (Preis nachschlagen) auf dem Produkt oder Aufkleber an. Wenn die erste Zahl eine 9 ist, ist es organisch. Wenn es eine 8 ist, ist es gentechnisch verändert (GMO).
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Bio-Hühner (und ihre Eier) sind IMMER käfigfrei und erhalten keine Antibiotika oder Impfstoffe. Ihre Ernährung umfasst Insekten und Bio-Futter, und wie andere Bio-Fleisch, ist viel natürlicher und besser für das Tier als das Zeug die meisten Fabrik Nutztiere angeboten werden.
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Wenn du keine Bio-Produkte finden kannst oder musst, mach dir keine Sorgen, du bist nicht allein. Die Environmental Working Group (EWG) hat eine Liste der "Clean Fifteen" erstellt, die die fünfzehn konventionell angebauten Produkte mit der geringsten Menge an Pestizidrückständen sind, und das "Dirty Dozen", das Dutzend der meisten konventionell angebauten Produkte mit dem MOST Pestizide und Pestizidrückstände.
Quelle: https://www.ewg.org Bildquelle: www.pexels.com Sie können diese Dirty Dozen und Clean Fifteen hier sehen.
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Bio ist nicht nur zum Verzehr von Getreide; Baumwolle wird in 17 Staaten in den USA immer noch angebaut, und die meisten Kleidungsstücke enthalten zumindest etwas Baumwolle. Der Kauf von Bio-Kleidung stellt nicht nur sicher, dass die Pestizide nicht "weggespült" werden, sondern unterstützt nachhaltige Wachstumspraktiken und hält Pestizide aus dem Grundwasser fern.
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Ein Unternehmen oder eine Farm, die zertifiziert werden möchten USDA Organic zahlt eine akkreditierte Firma, die diese über die USDA-Richtlinien zertifiziert (und jährlich neu zertifiziert). Wie bereits kurz erwähnt, ist von den drei Unternehmen, die die Akkreditierung durchführen, nur eine gemeinnützig. Während die meisten Unternehmen sehr auf dem Vormarsch sind und Bio-Lebensmittel produzieren, weil sie an Nachhaltigkeit und gesunde Ernährung glauben, ist dies eine Situation, die einen riesigen Interessenkonflikt schafft. Weitere Komplikationen treten auf, weil der Prozess oft mehr als ein- oder zweimal ausgelagert wird.
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Obwohl die "organische" Etikettierung vielleicht nicht so einfach ist, wie viele von uns denken, ist es dennoch erwähnenswert, dass Pestizide NICHT von herkömmlichen Produkten abgewaschen werden können. Es ist in der Pflanze, in ihrem Fleisch. Während Hersteller konventioneller Pestizide behaupten, dass sie absolut sicher sind, gibt es so viel Geld in den Studien und Federal Regulations und Lobbyisten, dass es immer noch ratsam ist, wenn möglich lokal und / oder organisch zu essen, besonders wenn Sie schwanger sind oder Kinder füttern. Drei separate Studien im Jahr 2011 zeigten, dass Frauen, die mehr einer bestimmten Art von Pestiziden ausgesetzt waren, Kinder mit einem niedrigeren IQ aufwiesen, und immer mehr Pestizide werden mit dem Kollaps des Bienenstocks, Organversagen und Krebs in Verbindung gebracht.
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