Jeder, der schon einmal ein gutes mexikanisches Gericht gekostet hat, kennt die reiche Geschmacksvielfalt, die in Ihrem Mund explodiert. Der ethnische Tanz aus Gewürzen, Kräutern, Fleisch und Gemüse ist genug, um selbst die wählerischsten Esser zu befriedigen. In Wahrheit ist es schwierig, jemanden zu finden, der kein gutes mexikanisches Gericht genießt. Aber für etwas, das wir alle so sehr lieben, ist es überraschend, dass wir so wenig darüber wissen. Dinge wie Herkunft, Geschichte und sogar Vorbereitungsstile fehlen im kollektiven Bewusstsein der meisten mexikanischen Essensfans. Nun, es ist Zeit, das zu ändern. In der heutigen Post erfahren Sie mehr über die wahre Herkunft des mexikanischen Essens, einige der traditionellen Zubereitungsmethoden Ihrer Lieblingsgerichte aus Mexiko und sogar einige bizarre mexikanische Gerichte, von denen Sie wahrscheinlich gar nicht wussten, dass sie existieren. Also, wenn Sie mehr über die Unerschrockenheit, die mexikanisches Essen ist, erfahren wollen, schauen Sie sich die heutige Liste an: 25 Dinge, die Sie vielleicht nicht über mexikanisches Essen wissen. Und wenn Sie ein Food-Junkie sind und etwas über die schärfsten Lebensmittel, die Sie jemals gegessen haben, erfahren wollen, schauen Sie sich 25 der leckersten Lebensmittel der Welt an. Achtung, diese Liste ist nicht für die Gewürzintoleranten da draußen.
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Die mexikanische Küche ist älter als Sie vielleicht denken; Viele der traditionelleren mexikanischen Rezepte stammen direkt von den Azteken und Mayas.
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Es sind jedoch die Spanier, die das mexikanische Essen so beeinflusst haben, wie wir es heute kennen. Die traditionellen mexikanischen Speisen (von Maya und Azteken-Rezepten geerbt) wurden verändert, als die Spanier Mexiko kolonisierten und ihre eigenen Kochideen, -methoden und -zutaten einbrachten.
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In den 1520er Jahren importierten die Spanier Pflanzen und Tiere nach Mexiko, die noch kein Mexikaner je gesehen hatte. Dazu gehörten Pferde, Rinder, Schweine, Schafe, Ziegen und Hühner. Unter den Gewürzen, die eingeführt wurden, waren Olivenöl, Zimt, Petersilie, Koriander, Oregano und schwarzer Pfeffer. Die Spanier führten auch Nüsse und Getreide wie Mandeln, Reis, Weizen und Gerste ein; und Obst und Gemüse, einschließlich Äpfel, Orangen, Weintrauben, Salat, Karotten, Blumenkohl, Kartoffeln (aus Peru) und Zuckerrohr (woher kommt Zucker).
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Traditionelle mexikanische Nahrung verwendet alle Teile der Kuh einschließlich Euter, Magen, Zunge, sogar die Gebärmutter und Hoden.
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Die mexikanische Küche ist auch berühmt für ihre Vielfalt an frischen Säften. Die Fülle an tropischen und exotischen Früchten bildet die Basis für eiskalte Getränke, die am Straßenrand verkauft werden.
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Tortillas sind das Grundnahrungsmittel Mexikos. Sie bestehen aus Mais oder Mehl, und die bevorzugte Sorte unterscheidet sich von einem Teil des Landes zum anderen. Tortillas werden in vielen Gerichten verwendet und können weich oder knusprig sein.
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Tequila ist mit Abstand das bekannteste Getränk Mexikos. Es wird aus der Agavenpflanze hergestellt und ein Großteil davon wird in der gleichnamigen mexikanischen Stadt produziert.
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Zwischen 1864 und 1867 wurde Mexiko von dem ehemaligen österreichischen Erzherzog Ferdinand Maximilian regiert, der von französischen Truppen an der Macht gehalten wurde. Obwohl Maximilians Herrschaft kurz und tragisch war, hat die französische Küche viele mexikanische Gerichte geprägt. Französisch inspirierte mexikanische Gerichte gehören Chiles en Nogada (gefüllte Chilischoten in Walnuss-Sauce) und Conejo en Mostaza (Kaninchen in Senf-Sauce).
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Während der Kolonialzeit erfanden experimentell gesinnte spanische Frauen und Mitglieder der spanischen religiösen Orden viel von der heutigen anspruchsvolleren mexikanischen Gastronomie. Nonnen leisteten Pionierarbeit für solch traditionelle mexikanische Kost wie die Süßigkeit, die Cajeta genannt wird, frittige Buñuelos und das Eierlikör-Rompop.
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Im Jahr 1519, als die ersten spanischen Konquistadoren in die aztekische Hauptstadt Tenochtitlán kamen (wo heute Mexiko-Stadt steht), fanden sie den aztekischen Kaiser Montezuma, der ein Getränk liebte, das aus Vanille und Schokolade zusammengebraut und mit Honig gesüßt war. Dies war ein ursprünglich mexikanisch-indisches Gericht, das wahrscheinlich von den Maya erfunden wurde und später in verschiedenen Formen, einschließlich des Milchshakes, weltweite Akzeptanz fand.
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Auch aus der Kolonialzeit kommen Lomo en Adobo (Schweinelende in scharfer Soße), Chiles Rellenos (mit Käse, Rind oder Schwein gefüllte Chilis), Guacamole (Avocado, Tomate, Zwiebel, Chili und Koriander) und Escabeche (Marinaden).
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Vanille ist eine Substanz, die aus der Fruchtschote einer bestimmten Art von mexikanischer Orchidee gewonnen wird, und Schokolade kommt von der Frucht des mexikanischen Kakaobaums.
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Einige mexikanische Gerichte, insbesondere solche aus Yucatán und Vera Cruz, haben ebenfalls karibischen Einfluss. Andere mexikanische Gerichte wie Bolillo haben einen französischen Einfluss. Bolillo ist ein beliebtes mexikanisches Brot.
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Fajitas wurden tatsächlich von Ninfa Rodriguez Laurenzo, der ihr Restaurant nach sich selbst benannte - Ninfa - berühmt gemacht. Das Gericht war so einfach in seiner Anziehungskraft, dass andere Restaurants versuchten, ihr spezielles Rezept zu stehlen, indem sie Spione in ihr Restaurant schickten.
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In einigen Teilen Mexikos gehören zu den exotischen Nahrungsmitteln Heuschrecken und Raupen. Tacos in einigen Teilen des Landes kommen auch mit verschiedenen Füllungen, von Kuhgehirnen zu Kuhhoden.
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Calaveras de Azukar (Zuckerschädelsüßigkeit), eine von Mexikos berühmtesten Süßigkeiten, werden am Tag der Toten gemacht.
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Mexikanisches Essen, das man in den USA findet, wird normalerweise "Tex Mex" genannt. Der Name kam von der Verschmelzung von Aromen aus der texanischen, mexikanischen und amerikanischen Küche. Burritos, Fajitas und Quesadillas sind einige der beliebtesten Beispiele für Tex Mex.
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Es wird geschätzt, dass eine durchschnittliche Familie in Mexiko bis zu zwei Pfund Tortillas pro Tag konsumieren kann.
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Die Chili-Pfeffer ist die am häufigsten verwendete Zutat in traditionellen mexikanischen Speisen.
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Sogar traditionelle mexikanische Desserts haben Chilis in ihnen. Die Chilis helfen, eine schöne Mischung aus heiß und süß zu schaffen.
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Nordmexiko liebt seine Gerichte mit Fleisch, während Südstaaten Mexikos Huhn und Gemüse als Hauptzutaten bevorzugen. Beide Regionen neigen jedoch dazu, das Fleisch als Relish anstatt als Hauptbestandteil zu verwenden.
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Laut tacotimecanada.com kamen Tortillas in Dosen und waren in dieser Verpackung von den 1940er Jahren bis Anfang der 1980er Jahre beliebt.
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Quesadillas sind eine der tragenden Säulen von Mexikos Straßenständen und gelten als typisch mexikanisch. Es stellt sich heraus, dass sie, wie die Mexikaner selbst, hybride Kreationen sind, halb indigen und halb spanisch. Die Maistortilla, mit der Quesadillas zusammengebracht werden, ist indianisch; der Käse, sowie das Schweinefleisch und / oder Rindfleisch, das den Käse begleiten kann, ist Spanisch; In Bezug auf die Beilage ist die scharfe Soße aus Chilischote indigen, aber der zerkleinerte Salat ist spanisch.
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Obwohl mexikanisches Essen hauptsächlich dafür bekannt ist, scharf und schwer zu sein, ist es eigentlich ziemlich gesund; Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und wenig Fett. Einige Ernährungsberater betrachten es als die perfekte Mischung der wichtigen Lebensmittelgruppen: Fleisch, Milchprodukte, Getreide und Gemüse.
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Zu guter Letzt, wenn Sie dachten, dass nur Asiaten sich darauf spezialisieren, einige der gröbsten Tiere in ihrer Küche zu verwenden, werden Sie es interessant finden zu wissen, dass einige traditionelle mexikanische Essen Rezepte Zutaten wie Leguan und Klapperschlange enthalten.
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